制作がひと段落ついたこともあって、久々の「新メニュー」に挑戦してみました。
といっても3品とも簡単調理メニューですが…。
【ある日の新メニュー①「手羽の海水焼き」「豚汁」】
このメニューはTVでしていたもので、受講生の方より美味しかったとのお話を聞いて作ってみました。
塩水に1時間つけてグリルで焼くだけの簡単調理メニューですが、本当に美味しかったです。
【ある日の新メニュー②「豚丼」「豚汁」】
今までも「豚丼」を調理したことはありますが、今回は「帯広豚丼」を初めて調理しました。
北海道の豚丼は肉体労働者に「鰻丼」を食べさせたかったのですが鰻が入手困難だったために豚肉を使ったのが発祥と言われているそうです。
一般的な煮込み系の「豚丼」とはまた違って、甘辛いタレにからんだ濃厚な美味しさがありました。
【ある日の新メニュー③「チキン南蛮」「芋煮」「炊き込み御飯」】
宮崎県のご当地グルメである「チキン南蛮」は延岡市内の洋食店でまかない料理としてつくられたのが発祥とされており、当時は「鶏唐揚げ甘酢漬け」と呼ばれていて、その後に現在のタルタルソースをかけてサラダを添えるスタイルになったそうです。「チキン南蛮」は今までも調理をしたことはありましたが、今回は初めてタルタルソースも調理してみました。今回のタルタルソースは以前TVでやっていたピクルスの代わりにタクアンを入れたものにしました。ちょっとの手間ですが自身で調理するタルタルソースは具材も多く格別の美味しさでした。
また、秋という事で今シーズン初めて山形の郷土料理「芋煮」と「炊き込み御飯」も調理して一緒にいただきました。
これでまた簡単料理のバリエーションが増えました(笑)
このようなご時世だからこそ、ささやかなことで少しでも楽しんでいこうと思います。