今晩の夕食は１晩待っての『角煮』です。
昨日の仕事前のam７：００に買い出しに行ったスーパーで特売品として安く売っていた【国産豚バラ肉ブロック】を急遽購入して、教室の合間に半日かけて調理しました…(笑)
いつもはゴボウ・大根・コンニャク等を加えて量を増やして調理するのですが、今回は安かった事で沢山購入出来たので【国産豚バラ肉ブロック】のみで調理した贅沢な『角煮』です。
・バラ肉を水から下茹で
・下茹で後にゆで汁を全て捨て肉のアクを水で洗う
・肉に調味料を加え落し蓋をして煮込む
・粗熱を冷ます
・再度、冷蔵庫で冷まし煮凝りとなった余分な脂を取り除く
・一晩冷蔵庫で寝かしてから…煮込み直す
という手間暇かけた『角煮』なんです
明日は受講生の方よりアドバイス頂いた、残り汁でゴボウ・大根・コンニャクを煮込んだ煮物にしようと思っています。
やっぱり料理は、私にとっては創作活動の一つで息抜きになって楽しい…かも(笑)
＜今晩のメニュー＞
・「ご飯」
・「角煮」
・（戴物の小松菜を使用して…）「小松菜と厚揚げのみぞれ煮」
さて、明日の仕事も頑張ろう！