この日は勤務先の高校が定期考査一週間前で美術部の指導がなく時間が出来たので久々にまとめて料理を調理しました。
【マグロの和風カルパッチョ】
この日の夕食のために調理しました。
マグロとタマネギを醤油・油・酢・レモン汁に２時間ほど漬け込むだけの簡単メニュー。
ベビーリーフとカイワレ大根を添えて御飯と一緒に美味しくいただきます。
【麻婆豆腐】
これもこの日の夕食のためのメニューです。
個人的に山椒多めの麻婆豆腐が好きなので山椒多めにして美味しくいただけます(笑)
【レンチン蒸し鶏】
先日も調理した料理ですが美味しかったので次の日の夕食用として調理しました。
前回は「ごまドレッシング」でいただきましたが、今回は「和風ダレ」をつくって美味しくいただきました。
この料理はキュウリとタマネギが本当に合います。
【塩つくね】
この料理はお弁当用として調理しました。
千切キャベツが冷蔵庫に大量に余っていたので鶏ひき肉を買ってきて、片栗粉・塩・すりおろしたニンニクと生姜・マヨネーズと一緒によく捏ねて焼いて塩つくねにしました。数日は楽しめます。
【豚の角煮】
時間がある時につくる定番メニューです。
私のコツは下茹での時に手間を惜しまずとろ火で１時間煮込んで肉をやわらかく仕上げることです。
勿論その後に味付けをしてから再びとろ火で１時間煮込むのですが、ちょっとの手間でとっろとろなやわらかい角煮になります(笑)
１食分ずつ小分けにして冷凍保存をして美味しくいただきます。
簡単な調理の料理ばかりとはいえ、そこそこ時間がかかりましたが私にとっては最高の息抜きです(笑)